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测量营养价值，油脂含量，人体对营养素的吸收等。
食品和饮料产品一致性的质量控制是制造商和消费者最关心的问题。确保产品的外观、气味和味道都很好，意味着消费者会回来买更多。随着人口的不断增长，对食品的需求比以往任何时候都要多，需要简单、可重复的仪器测试方法，这些方法可以快速从工厂提供数据，从而为消费者提供可持续、安全的高质量食品。
狗万正网地址牛津仪器提供了许多基于MQC和脉冲星台式核磁共振仪器的简单快速的测量。这种分析在整个农业和食品工业中有许多应用，有助于安全、分析和万博电脑网页版登录跟踪。MQC是一种低成本的核磁共振分析仪，设计用于测量各种食品原料或成品中的总油或脂肪含量。脉冲星增加了额外的能力水平，作为一个真正的高分辨率核磁共振光谱仪适应工业QC应用。万博电脑网页版登录这两种仪器在吞吐量和易用性方面都比湿化学方法具有显着优势，可以在制造和供应链的不同点进行更快速的筛选。
万博电脑网页版登录应用包括测量食品中的脂肪和油，特别是零食中的脂肪和油，分析多不饱和脂肪和omega-3油中甘油三酯的脂肪酸组成，测量人造黄油、烘焙食品和糖果中的固体脂肪含量，牙膏中的氟含量以及种子中的油和水含量。
为了更详细地了解食物中的营养物质，特别是它们在人体中的吸收，原子力显微镜可以用来研究膳食脂肪的吸收，特别是半乳糖脂在延缓膳食脂肪脂肪分解中的作用。原子力显微镜可以为食品科学提供独特的数据。研究人员正在研究接近天然条件下的分子结构(如明胶、酪蛋白、黄素多糖、果胶、直链淀粉和大豆蛋白)。更大的结构也在研究中，如多糖凝胶、淀粉、口香糖、巧克力和牛奶胶束。
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